Corso per assaggiatori di olio
Sono in preparazione dei corsi ufficiali per aspiranti assaggiatori di olio.
Se siete interessati contattateci allo 0922 947577 o mandateci una mail (soat.grotte@regione.sicilia.it)
Se siete interessati contattateci allo 0922 947577 o mandateci una mail (soat.grotte@regione.sicilia.it)
Settimana dell'alimentazione
A partire dal 1° dicembre 2009, presso i locali della SOAT di Aragona, prende il via la Settimana dell'alimentazione, corso di formazione sulle tematiche legate alla cultura degli alimenti e all'educazione al gusto voluto da ormai molti anni dall'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste.
Questo corso nasce dalla sinergia di risorse economiche e culturali delle SOAT di Grotte, Aragona, Casteltermini, Raffadali (del Distretto Monti Sicani) e Favara e Porto Empedocle (del Distretto Agrigento).
Partecipano al corso docenti delle seguenti scuole di ogni ordine e grado:
- Istituto Comprensivo Roncalli di Grotte;
- Istituto Comprensivo Gen. Macaluso di Racalmuto;
- Scuola Elementare Capuana di Aragona;
- Istituto Alberghiero Ambrosini di Favara;
- Scuola Elementare Mons. Giudice di Favara;
- Scuola Elementare Di Giovanni di Agrigento;
- Scuola Elementare Livatino di Porto Empedocle.
Ed ecco il programma:
Martedì 1 dicembre
Alimentazione è tradizione, mito, storia, cultura, incontro tra i popoli.
Docente: Gaetano Basile (giornalista, scrittore)
Mercoledì 2 dicembre
Alimentazione è educazione al gusto.
L'analisi sensoriale dei cibi. Docente Massimo Brucato (Panel Leader, dirigente SOAT di Grotte)
La corretta informazione, le etichette alimentari: Docente Domenico Alaimo (medico, ASL Agrigento)
La filiera cerealicola. Docente Mario Balzani (Esperto di filiera, dirigente SOAT di Casteltermini)
Mercoledì 9 dicembre
Alimentazione è educazione al gusto e dieta corretta.
Cibo e salute. Docente Rorellina Celauro (ASL Agrigento)
La filiera olivicola. Docente Massimo Brucato (esperto di filiera, Capo Panel, dirigente SOAT di Grotte)
Dall'ape al miele. Docente Agostino Fazio (assaggiatore di mieli, della SOAT di Agrigento)
Mercoledì 16 dicembre
Alimentazione è comunicazione, relazione, linguaggio, emozione.
Docente: Rosalba Cappello (psicopedagogista)
Cheese, un mondo di formaggi
Cheese è un appuntamento fondamentale per tutti coloro che gravitano attorno al mondo delle aziende che fanno formaggi. E' un incontro biennale ospitato nel piccolo (e carino) centro di Bra, provincia di Cuneo. L'organizza l'associazione internazionale Slow Food ed è una vetrina irrinunciabile per chi vuole fare conoscere i prodotti caseari di qualità e assistere a imporatnti dibattiti sul'universo del latte e dei formaggi. Per questo l'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste è presente con alcuni dei suoi esperti: i dottori Massimo Brucato (Soat di Grotte), Ignazio Vassallo (Soat di Licata) e Simone Sangiorgi (Unità Operativa Specializzata in Zootecnia da latte, con sede a Cammarata).Al Cheese 2009 c'era uno stand istituzionale e uno stand dedicato ai Presìdi Slow Food. In quest'ultimo stand era possibile assaggiare e comprare i caprini da Razza Girgentana, la Provola delle Madonie, la Vastedda della Valle del Belìce, il Ragusano da Vacca Modicana, Il Maiorchino.
Cheese è una festa per tutti. I bambini posono seguire percorsi educativi relativi all'approccio ai formaggi di qualità, oltreché assaggiare formaggi buonissimi. I grandi hanno solo l'imbarazzo della scelta: assaggiare, comprare, seguire dibattiti, partecipare a degustazioni guidate, vedere filmati, parlare con casari, affinatori, commercianti, esperti. E insieme ai formaggi, con moderazione, assaggiare vini e birre di tutta Italia, e non solo.
E i prodotti siciliani fanno sempre una gran figura!
E i prodotti siciliani fanno sempre una gran figura!
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